Produit ici en Lozère !
La Fourme du Père Chapert
FROMAGERIE BENOIT CHAPERT
Description
“Un fromage au lait cru, généreux et typé, avec une texture riche et une belle profondeur aromatique.”
DESCRIPTION :
Fromage au lait cru entier de vache, de type pâte pressée, élaboré avec du lait entier, ce qui lui apporte une texture plus riche et une belle longueur en bouche.
Un fromage qui permet de se différencier et d’apporter du caractère à un rayon.
POSITIONNEMENT PRODUIT
Fromage de caractère
Format traditionnel (meule importante)
Produit identitaire
Idéal pour les professionnels
PROFIL GUSTATIF
• Texture : ferme, dense et fondante en bouche
• Goût : franc, riche, légèrement fruité (notes de beurre et de noisette)
• Persistance : longue et marquée
UTILISATIONS
• Plateau
• Vente à la coupe
• Fromage signature
COMPOSITION
• Ingrédients : lait cru (origine France – Lozère 48), présure, ferments lactiques, sel, chlorure de calcium
• Allergènes : lait
Où acheter ?
- Au magasin 5 Route d'Auvergne, 48130 PEYRE EN AUBRAC
Entreprise
FROMAGERIE BENOIT CHAPERT
La Fromagerie Benoit Chapert est une maison familiale transmise depuis quatre générations.
L’histoire débute en 1916, lorsque Camille Benoit, alors âgé de 16 ans, quitte la Lozère pour se former en fromagerie en Isère.
De retour à Aumont-Aubrac, il s’installe avec son épouse Rosa et lance la fabrication de fromages.
À cette époque, le lait est collecté à dos de cheval auprès des fermes voisines, puis transformé de manière artisanale.
Face à une demande croissante, l’activité se développe progressivement.
Dans les années 1950, la construction de la laiterie marque une nouvelle étape dans le développement de l’entreprise.
Aujourd’hui, si les outils ont évolué, l’essentiel demeure :
- un savoir-faire transmis
- une fabrication au lait cru
- une volonté de produire des fromages ancrés dans leur terroir
Depuis 1924, une même ligne directrice : fabriquer des fromages qui ont du goût et du sens.
5 Route d'Auvergne, 48130 PEYRE EN AUBRAC
