Au Collet de Dèze : une petite châtaigneraie, 2.5 ha à 700m d’altitude… et une passion pour cette terre rude à l’histoire si riche, aux traditions ancestrales… qui se mérite. Partons découvrir Agnès VALERO, véritable passionnée de la châtaigne. Elle a su s’investir pleinement pour mettre en valeur la richesse du terroir cévenol en utilisant ses matières premières.

L’occasion de revisiter la châtaigne de manière moderne pour révéler tous ses éclats et ses états : BISCUITS à la farine de châtaigne, FONDANT à la crème de châtaigne, confiserie à base de marrons glacés, HOUMOUS à la châtaigne, Alcool de châtaigne,…

Fabrication d’apéritifs et digestifs aux parfums de la Cévennes (cultivés sur place) : framboises, fraises, verveine, châtaignes, poires, mûres sauvages ou encore myrtilles sauvages.