Située aux sources du Lot, au pied des montagnes du Goulet et du Mont-Lozère, la boulangerie se trouve au centre du bourg du Bleymard depuis 1995. Plusieurs fois primé (100% Viennoiserie – Lozère Gourmande), le maître-mot de Joël ALPISTE est le fait maison : les pains et viennoiseries sont entièrement pétris, façonnés et cuits sur le point de vente, priorité est donnée aux circuits courts d’approvisionnement, aux produits nobles et de saisons et plus particulièrement la myrtille.